Pain damier

1 cube de levure
1 peu d'eau tiède pour délayer
environ 8 dl d'eau
1.5 kg de farine bise
1 1/2 cc de sel


Faire une pâte avec tous les ingrédients
A rappeler que la levure n'aime pas le sel et le chaud
alors éviter de mettre du sel directement sur la levure ainsi qu'un liquide chaud.

Laisser lever la pâte qu'elle double de volume...

Diviser la pâte et faire des rouleaux d'environ 4 cm de diamètre
couper en morceaux réguliers et avec chaque morceaux faire une boule.
Fourrer chaque boule avec par exemple du fromage, du saumon, du lard, etc...
Reformer la boule
tremper une face dans du lait et ensuite dans du sésame, pavot, ou lin.

Mettre les boules côte à côte dans une plaque rectangulaire
recouverte de papier à patisserie.

Cuire au four à 200° pendant environ 40 min.