Confiture de fraises et ananas



750 gr de fraises
250 gr d'ananas
875 gr de sucre
1/2 verre d'eau
1 gousse de vanille

Lavez les fraises, équeutez-les
Coupez la chair de l'ananas (sans le coeur fibreux) en petits morceaux.
Mettez l'eau et le sucre dans une casserole.
Portez à ébullition
Au bout de 2 ou 3 min d'ébullition, quand de petites perles brillantes éclatent à la surface
(le sirop est au perlé), mettez les morceaux d'ananas.
Faire cuire 10 min.
Ajoutez la gousse de vanille fendue puis les fraises.
Laissez cuire encore 10 min
Vérifiez la cuisson et mettez en pots